รายละเอียด : เนื้อส่วนต้นซี่โครงที่ตัดเอากระดูกและเอ็นรอบนอกออกเหลือแต่เนื้อส่วนกลางที่ให้รสชาติดีที่สุด หรือจะเรียกส่วนนี้ว่าสันแหลม หรือริบอาย เราได้เนื้อส่วนริบอาย มาหมักปรุงรสซอสพริกไทยดำ นวดให้เครื่องเทศเข้าเนื้อ นำไปหมักต่อทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำเข้ากระบวนการแช่แข็ง และบรรจุใส่ถุงแว๊คคัม/ถุงสุญญากาศ เพื่อส่งมอบให้ลูกค้า