รายละเอียด : เนื้อส่วนสันนอกส่วนติดกระดูก เนื้อช่วงเอวของวัว (shortloin) ตัดมาจากส่วนกลางพร้อมกระดูกรูปตัวที จะป็นส่วนที่มีเนื้อส่วนเนื้อสันนอก (sirloin or striploin) และสันใน ส่วนกลางถึงปลาย(fillet or tenderloin)อยู่ชิ้นเดียวกัน อาหารจานที่รู้จักกันดีคือ T-Bone steak  

สูตรอาหารที่ใช้ทีโบน เช่น ทีโบนเสต็ค,ทีโบนเสต็คราดซอสเห็ด,ทีโบนเสต็คราดซอสพริกไทยดำ