รายละเอียด : เนื้อส่วนขาหลัง เช่น สะโพกบน สะโพกล่าง เนื้อรั้ม/เนื้อสันสะโพก มาตัดเป็นชิ้นเล็ก สไดล์เป็นแผ่น หรือเส้น ตามสเป็คและออร์เดอร์ของลูกค้า แล้วจึง นำมาหมักเนื้อด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และนวดให้เครื่องเทศเข้าเนื้อ นำไปหมักต่อทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจึงนำไปตากแดด หลังจากนั้นนำเข้ากระบวนการแช่แข็ง และบรรจุเพื่อส่งมอบให้ลูกค้า