รายละเอียด : เราได้นำเนื้อแดงจากส่วนขาหลัง มาสไลด์เป็นแผ่นๆ โดยส่วนเนื้อที่นำมาใช้นั้น จะเป็น สะโพกบน สะโพกล่าง สันสะโพก หรือส่วนเนื้อริบอาย สันคอ เมื่อตัดแต่งเอ็น ไขมันออกตามเหมาะสม ก็นำมาหมักเนื้อด้วยซอสญี่ปุ่น และนวดให้เครื่องเทศเข้าเนื้อ นำไปหมักต่อทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำเข้ากระบวนการแช่แข็ง และบรรจุเพื่อส่งมอบให้ลูกค้า